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LATTE PIU' SICURO CON IL PROGETTO MOLOKO DEL CNR

In questi giorni i media si stanno occupando della tematica alimentare legata alla produzione del latte italiano e alla presenza in esso di tracce di antibiotici e farmaci.

Il Cnr è in prima linea per lo sviluppo di dispositivi che accertano la sicurezza alimentare: il progetto Moloko sviluppa un sensore portatile capace di identificare con velocità antibiotici, tossine e proteine presenti nel latte direttamente nelle stalle e nei siti dove viene lavorato e pastorizzato fino ad arrivare sulle nostre tavole, garantendo sicurezza e qualità. Il ricercatore ISMN-CNR Stefano Toffanin ci parla del progetto e del suo stato di avanzamento.

Leggi il comunicato stampa di Parmalat

 

 

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